Curso Superior Universitario en Actualización en Bioquímica en Ciencias de la Salud

Tema I. Generalidades:

• Bioelementos.
• Biomoléculas.
  • Funciones que realizan las biomoléculas.
  • Características de las biomoléculas.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema II. Agua:

• Introducción.
• Características del agua.
• Disoluciones.
• Propiedades de la disolución.
• Concentración de la disolución.
• Concepto de pH.
• Ionización del agua.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema III. Equilibrio ácido-base:

• Introducción.
• Ionización de ácidos y bases.
• Disoluciones reguladoras, amortiguadoras, tampón o buffer.
• Alteraciones del equilibrio ácido-base.
  • Causas de acidosis y alcalosis.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema IV. Hidratos de carbono:

• Introducción.
• Monosacáridos.
  • Propiedades de los monosacáridos.
  • Mutarrotación.
  • Conformación.
• Oligosacáridos.
• Polisacáridos.
• Diversos.
  • Funciones biológicas.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema V. Lípidos:

• Introducción.
• Funciones de los lípidos.
• Clasificación según su estructura.
  • Lípidos saponificables.
  • Lípidos no saponificables.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema VI. Aminoácidos:

• Introducción.
• Propiedades de los aminoácidos.
• Clasificación de los aminoácidos.
• El enlace peptídico.
• Péptidos de interés biológico y funciones de los péptidos.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema VII. Proteínas:

• Introducción.
• Clasificación de las proteínas.
• Estructura de las proteínas.
• Propiedades de las proteínas.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema VIII. Ácidos nucleidos:

• Introducción.
• Tipos de ácidos nucleicos.
• Tipos de ADN y ARN.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema IX. Enzimas:

• Introducción.
• La apoenzima y sus características.
• La coenzima y sus características.
• La reacción enzimática.
• Propiedades de las enzimas.
• Nomenclatura y clasificación de las enzimas.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema X. Vitaminas:

• Introducción.
• Vitaminas hidrosolubles.
• Vitaminas liposolubles.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XI. Hormonas:

• Introducción.
• Clasificación de las hormonas.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XII. La célula:

• Introducción.
• Membranas biológicas.
• Pared celular.
• Citoplasma y sus orgánulos.
  • Retículo endoplasmático.
  • Ribosomas y mitocondrias.
  • Lisosomas y aparato de golgi.
  • Centriolos y peroxisomas.
  • Vacuola y citoesqueleto.
  • Plastos y núcleo.
• Diferencias entre células procariotas y eucariotas.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XIII. Ciclo celular:

• Introducción.
• Fases del ciclo celular.
• División celular.
  • División nuclear, cariocinesis, mitosis.
  • División del citoplasma, citoquinesis, meiosis.
• Muerte celular.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XIV. Metabolismo:

• Introducción.
• Anabolismo.
• Catabolismo.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XV. El metabolismo:

• Introducción.
• Metabolismo de los carbohidratos.
  • Glucolisis.
  • Destino del piruvato.
  • Ciclo de ácido cítrico.
  • Glucogénesis.
  • Glucogenólisis.
  • Regulación hormonal del metabolismo del glucógeno.
  • Ruta de las pentosas fosfato.
  • Metabolismo de otros azúcares.
• Metabolismo de los lípidos.
  • Oxidación de ácidos grasos.
  • β-Oxidación.
  • Metabolismo de los compuestos cetónicos.
  • Cetólisis.
  • Biosíntesis de ácidos grasos.
  • Formación de ácidos grasos insaturados.
  • Ácidos grasos esenciales y metabolismo de los eicosanoides.
  • Síntesis de prostaglandinas y tromboxanos.
  • Síntesis de leucotrienos y lipoxinas.
  • Metabolismo del colesterol.
  • Formación de la vitamina D.
• Metabolismo de las proteínas y aminoácidos.
  • Metabolismo del glutamato.
  • Metabolismo de la glutamina.
  • Vías de formación de aminoácidos. Aminoácidos esenciales, no esenciales y semiesenciales.
• Metabolismo de los nucleótidos.
  • Biosíntesis de nucleótidos.
  • Conversión de AMP a ATP y GMP a GTP.
  • Análogos de purinas y pirimidinas.
  • Metabolismo porfirina y hemoglobina.
  • Formación de hemoglobina.
• Integración metabólica.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XVI. Digestión, absorción y metabolismo de los alimentos:

• Introducción.
• Naturaleza química de la digestión.
• Naturaleza química de la absorción.
• Digestión y absorción de carbohidratos.
• Digestión de los carbohidratos.
• Digestión y absorción de lípidos.
  • Trastornos de la absorción de lípidos.
• Digestión y absorción de proteínas.
  • Especificidad de la pepsina y renina.
  • Absorción de productos de digestión de proteína.
  • Trastornos de la absorción de aminoácidos o de la digestión de proteína.
• Trastornos de digestión y absorción.
• Resumen de absorción intestinal de nutrientes.
• Resumen.
• Autoevaluación.