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Plan de estudios

Obesidad infantil. Nutrición inteligente para tus hijos [22 Créditos ECTS]

Tema I. La obesidad, una epidemia que ya afecta a los más pequeños:

Introducción.
La obesidad puede aparecer por diferentes causas.
¿Qué tipos de obesidad existen?
¿Cómo conocer si un niño es o no obeso?
El impacto del peso sobre la salud del niño. Complicaciones asociadas a la obesidad en la edad adulta.
Resumen.
Autoevaluación.

Tema II. La importancia de una correcta alimentación desde el nacimiento para prevenir la obesidad infantil:

Introducción.
¿Cuántas tomas son las adecuadas para el lactante que toma el pecho?
Tipos de leche de fórmula para biberón.
- Características de este tipo de leches.
¿Cuántas tomas son las adecuadas para el lactante que toma biberón?
Un destete progresivo evita problemas de sobrealimentación o de desnutrición en el pequeño.
- Consejos para la introducción de nuevos alimentos.
Alimentación del niño de los 4 a los 5 meses.
Alimentación del niño de los 6 a los 9 meses.
Alimentación del niño de los 10 a los 12 meses.
Alimentación del niño de los 12 a los 18 meses.
Alimentación del niño de los 18 a los 24 meses.
Alimentación del niño de los 24 a los 36 meses.
Alimentación en la edad escolar.
Alimentación durante la adolescencia.
¿Cuántas raciones de alimentos se recomiendan en función de la edad?

Tema III. Los alimentos que deben formar parte de la dieta de cualquier niño:

Introducción.
Grupo de los farináceos.
Grupo de las verduras y las hortalizas.
- Las verduras más nutritivas son las de temporada.
- Qué hacer para que los niños consuman las verduras.
Grupo de las frutas.
- Comer frutas de temporada es la opción más saludable en la edad de crecimiento.
- Qué hacer para que los niños consuman las frutas.
Grupo de los lácteos.
Grupo de los proteicos.
Grupo de las grasas.
Grupo misceláneo.
Otros alimentos.
Tablas de composición nutricional de los diferentes grupos de alimentos.
Los alimentos funcionales, ¿deben formar parte de la alimentación de los niños?

Tema IV. Talla y peso adecuados a diferentes edades:

Introducción.
Datos antropométricos de niños y adolescentes.
Autoevaluación.

Tema V. La dieta del niño con exceso de peso:

Introducción.
¿Qué alimentos están desaconsejados en la pérdida de peso?
¿Qué alimentos son aconsejables?
¿Qué bebida es la más indicada durante la infancia?
Cocciones culinarias más apropiadas.
La importancia de una fragmentación de las calorías para facilitar la pérdida de peso.
- Primera ingesta del día.
- Comida principal.
- La merienda ayuda a reponer energía y fuerzas que duran hasta la cena.
- Cena.
Consejos generales para los padres.
¿Qué dietas se tienen que evitar?
Información para los padres para las comidas fuera de casa.
- ¿Por qué hay que huir de los restaurantes de comida rápida?
- ¿Son saludables los bocadillos?
- Pizzas, ¿es posible incluirlas en la alimentación de los más pequeños?
- ¿Qué hacer en caso de ir con los niños al buffet libre?
- La preparación de las fiambreras y los bocadillos caseros.
  - Fiambrera.
  - Bocadillos.
Alimentos light, ¿su consumo es aconsejable en niños?
¿Están totalmente prohibidas las gominolas y otras chucherías?
La despensa más saludable.
Consejos para realizar una compra adecuada.
- Información que debe aparecer en el etiquetado del alimento.
Resumen.
Autoevaluación.

Tema VI. El ejercicio físico como tratamiento en la obesidad infantil:

Introducción.
Algunos juegos en equipo que favorecen el ejercicio físico.
Resumen.
Autoevaluación.

Tema VII. El tratamiento farmacológico en la obesidad infantil:

El tratamiento farmacológico en la obesidad infantil.
Resumen.
Autoevaluación.

Tema VIII. Tratamiento quirúrgico en la obesidad infantil:

Tratamiento quirúrgico en la obesidad infantil.
Resumen.
Autoevaluación.

Tema IX. Obesidad infantil y síndrome metabólico:

Obesidad infantil y síndrome metabólico.
Resumen.
Autoevaluación.

Tema X. Obesidad e hipertensión en la infancia:

Introducción.
Etiología de la hipertensión arterial por grupos de edad.
Actuaciones no farmacológicas para disminuir la tensión arterial.
Resumen.
Autoevaluación.

Tema XI. Obesidad y diabetes mellitus 2 en la infancia:

Introducción.
¿Cómo se diagnostica la diabetes tipo 2?
¿Qué complicaciones puede tener la diabetes?
Actuaciones para mejorar los niveles de azúcar en sangre.
¿Dónde se puede inyectar la insulina?
Objetivos del tratamiento.
Planificación de la dieta del diabético.
- Ejemplos dietas.
Resumen.
Autoevaluación.

Tema XII. Obesidad y dislipemias en la infancia:

Introducción.
¿Qué factores son responsables del aumento de colesterol en sangre?
Resumen de las recomendaciones dietéticas.
Cantidad de colesterol presente en diferentes alimentos.
Ejemplos de menús cardiosaludables.
Tabla resumen de alimentos permitidos y desaconsejados.
Resumen.
Autoevaluación.

Tema XIII. La importancia de un aporte adecuado de energía en la infancia:

Introducción.
¿Cómo la podemos medir?
Necesidades energéticas.
Resumen.
Autoevaluación.

Tema XIV. ¿Qué nutrientes nos aportan los alimentos?:

Introducción.
Proteínas, necesarias para un buen crecimiento.
- ¿Cuáles son las necesidades diarias de proteínas?
Los hidratos de carbono, el mejor combustible para la obtención de energía.
- ¿Cuáles son las necesidades diarias de glúcidos?
- ¿Qué es el índice glucémico de los alimentos?
La fibra dietética, el regulador intestinal más saludable.
- Contenido en diferentes tipos de fibra de los alimentos.
Las grasas, su cantidad es importante, pero también lo es su calidad.
- ¿Qué son las grasas hidrogenadas?
- ¿Qué es el colesterol?
- ¿Qué son los fitoesteroles y los triglicéridos?
- ¿Cuáles son las necesidades diarias de grasas?
Las vitaminas, sustancias imprescindibles en muy pequeñas cantidades.
- Vitamina A o retinol.
- Vitamina D o colecalciferol.
- Vitamina E o tocoferol.
- Vitamina K o naftoquinona.
- Vitamina B1 o tiamina.
- Vitamina B2 o riboflavina.
- Vitamina B6 o piridoxina.
- Vitamina B12 o cianocobalamina.
- Biotina.
- Ácido fólico.
- Niacina y Ácido pantoténico.
- Vitamina C o ácido ascórbico.
- Consejos para mantener al máximo las vitaminas en la alimentación diaria.
- Pérdidas nutricionales (en porcentaje) de los diferentes alimentos según la forma de cocción.
Los minerales, necesarios para las reacciones metabólicas que mantienen la vida.
- Calcio, componente principal para la síntesis de tejidos óseos y dentales.
- Hierro, componente esencial de la hemoglobina, que transporta el oxígeno de la sangre a todas las partes del cuerpo.
  - Consejos para que el hierro se absorba mejor.
- Magnesio, importante por ayudar a la absorción del calcio y actuar como un potente relajante muscular.
- Fósforo.
- Otros minerales presentes en los alimentos.
Los electrolitos, responsables de mantener el equilibrio hídrico del organismo.
Fitoquímicos.
Carotenoides.
Flavonoides.
Resumen de las necesidades de nutrientes de los niños en función de la edad.
Resumen.
Autoevaluación.

Tema XV. Entender la digestión, la absorción y el metabolismo de los nutrientes:

Introducción.
Resumen de las etapas de la digestión paso a paso.
- Digestión en la boca.
- Digestión en el estómago.
- Digestión intestinal.
La absorción de nutrientes.
El metabolismo de los nutrientes.
Resumen.
Autoevaluación.

Tema XVI. La importancia de la prevención de la obesidad infantil en el niño sano:

Introducción.
Escuela y familia como pilares fundamentales en la adquisición de hábitos saludables para la prevención de la obesidad en la infancia.
Papel de los padres en la obesidad infantil.
Enfermería y la obesidad infantil.
Resumen.
Autoevaluación.

Anexo I. Ideas para cocinar diferentes alimentos:

Ideas para cocinar diferentes alimentos.

Anexo II. Pesos de medidas caseras:

Pesos de medidas caseras.

Anexo III. Lista de los aditivos alimentarios permitidos actualmente en la unión europea y sus números:

Lista de los aditivos alimentarios permitidos actualmente en la unión europea y sus números E.

Atención sanitaria integral de la obesidad [25 Créditos ECTS]

Tema I. Conceptos generales de nutrición:

Alimentos y nutrientes.
- Bromatología y Diferencias entre alimentación y nutrición.
- Clasificación de los alimentos.
- Alteración de los alimentos por productos químicos.
- Etiquetado y designaciones comerciales de los alimentos.
Macro-micronutrientes.
- Macronutrientes.
  - Proteínas.
    - ¿Proteínas de origen vegetal o animal?
  - Hidratos de carbono.
  - Lípidos.
- Micronutrientes.
  - Vitaminas.
  - Minerales.
    - ¿Qué bebemos?
- Tipos de alimentos.
Combustibles tisulares.
- ¿Qué es bioenergética?
- Principios de bioenergética.
- Combustibles metabólicos.
Alimentación del adulto sano (RDA).
- Dieta equilibrada.
- R.D.A.
Tabla de composición de alimentos.
- Grupo 1: leche y derivados.
- Grupo 2: carnes y huevos.
  - Grupo 2: pescados y mariscos.
- Grupo 3: legumbres, tubérculos y frutos secos.
- Grupo 4: verduras y hortalizas.
- Grupo 5: frutas y derivados.
- Grupo 6: cereales, azúcar y bebidas.
- Grupo 7: grasas y varios.
Dieta equilibrada.
- Necesidades energéticas del hombre.
- Dieta mediterránea como ejemplo de alimentación equilibrada.
  - Dieta mediterránea.
Resumen.
Autoevaluación.
Bibliografía.

Tema II. Aspectos generales de la obesidad:

Definición de la obesidad.
Métodos de diagnóstico.
Clasificación de la obesidad.
Etiología de la obesidad.
Causas que con mayor frecuencia pueden desencadenar obesidad.
Epidemiología de la obesidad en Europa.
Fisiopatología de la obesidad.
Historia natural de la obesidad: Infancia.
El papel de la enfermería ante el sobrepeso y la obesidad.
Enfermería y la obesidad infantil.
Líneas de investigación futuras.
Resumen.
Autoevaluación.
Bibliografía.

Tema III. Manifestaciones clínicas de la obesidad:

Epidemiología.
Alteraciones endocrinológicas.
Alteraciones osteoarticulares (Artromiálgicas).
Alteraciones digestivas.
Gestación.
Alteraciones circulatorias.
Alteraciones en la calidad de vida.
Resumen.
Autoevaluación.
Bibliografía.

Tema IV. Tratamiento higiénico-dietético de la obesidad:

Objetivos del tratamiento.
Modalidades o formas de tratamiento.
- Tratamiento dietético.
- Actividad física-ejercicio.
- Modificación de hábitos y conducta.
- Dietas erróneas.
- Terapia cognitivo-conductual en la obesidad.
- Desayunar bien reduce el riesgo de obesidad.
- Consejos generales para bajar peso y consejos para una buena alimentación.
- Dietas.
  - Dieta de 1.000 Kcalorias. Menú base.
  - Dieta de 1.200 Kcalorías. Menú por calorías.
  - Otras alternativas.
- Hiperlipemias y colesterol elevado.
- ¿Qué seguimiento hacer?
Resumen.
Autoevaluación.
Bibliografía.

Tema V. Tratamiento farmacológico y quirúrgico:

Farmacoterapia.
- Fármacos anorexígenos.
- Fármacos que inhiben la absorción de nutrientes.
- Fibra dietética.
  - Propiedades de la fibra dietética y de sus componentes. Digestión de la fibra.
  - Fisiología y fuentes de fibra dietética.
  - Trastornos relacionados con el déficit de fibra.
  - Riesgos en la utilización de la fibra.
- Fármacos que incrementan el consumo energético.
- El cerebro controla la eliminación de grasas mediante la termogénesis.
Cirugía de la obesidad.
- Técnicas laparoscópicas y evaluación de resultados.
Nuevas modalidades.
Resumen.
Autoevaluación.
Bibliografía.

Tema VI. Prevención de la obesidad:

¿Es posible prevenir la obesidad?
Niveles de actuación en la prevención de la obesidad.
Educación para la salud.
- Puntos en los que se puede influir desde la EPS.
Educación nutricional desde atención primaria.
Resumen.
Autoevaluación.
Bibliografía.

Cirugía de la obesidad [13 Créditos ECTS]

Tema I. La obesidad:

Qué es la obesidad.
Cuáles son sus causas.
- Factores genéticos y metabólicos.
- Factores ambientales y de la conducta.
Por qué cuesta tanto mantener la pérdida de peso.
Clasificación de la obesidad.
- Índice de masa corporal.
- Circunferencia de la cintura.
- Índice cintura cadera.
- Peso ideal y peso posible.
- Porcentaje de exceso de peso.
Complicaciones de la obesidad.
- Complicaciones físicas.
- Complicaciones psicológicas.
- Complicaciones sociales.
- Complicaciones económicas.
La pirámide del tratamiento de la obesidad.
Resumen.
Autoevaluación.

Tema II. La cirugía bariátrica... ¿es para mí?

Indicaciones para las intervenciones bariátricas.
- Criterios para la selección de pacientes.
- Casos especiales.
- Contraindicaciones.
Cómo actúan las cirugías de la obesidad.
- El funcionamiento gastrointestinal.
- Mecanismos para la pérdida de peso.
  - Restrictivo.
  - Malabsortivo -o derivativo-.
  - Mixto.
Resumen.
Autoevaluación.

Tema III. Los procedimientos, uno a uno:

Antecedentes de la cirugía bariátrica.
Procedimientos.
- Mecanismo restrictivo.
  - Procedimiento no quirúrgico.
    - Balón intragástrico.
  - Quirúrgicos.
    - Gastroplastía vertical con banda -VBG-.
    - Banda gástrica.
    - Banda gástrica ajustable.
- Mecanismo malabsortivo.
  - Derivación biliopancreática.
  - Derivación biliopancreática con cruce duodenal -DBCD-.
- Mecanismo mixto.
  - Bypass gástrico.
    - Variaciones del bypass gástrico.
    - Qué es la estimulación gástrica.
- Laparoscopia vs cirugía abierta.
- Beneficios de la cirugía bariátrica.
Testimonios.
Resumen.
Autoevaluación.

Tema IV. Riesgos y complicaciones de cada procedimiento:

Complicaciones generales.
Complicaciones específicas.
- Gastroplastía vertical con banda.
- Banda gástrica ajustable.
- Bypass gástrico y derivación biliopancreática.
Cómo se reducen los riesgos.
- Medidas generales.
- Medidas específicas.
- Medidas particulares si el paciente está medicado.
Resumen.
Autoevaluación.

Tema V. Antes de la intervención:

Cómo elegir el procedimiento adecuado.
- Recomendaciones generales.
- Anestesia.
Cómo elegir un centro adecuado.
El consentimiento informado.
Cómo hablar en la familia.
Resumen.
Autoevaluación.

Tema VI. Después de la intervención:

Tiempo de internación y convalecencia.
El cambio del cuerpo.
La dieta después de la cirugía.
- Dieta posintervención.
- Balón intragástrico.
- Procedimientos quirúrgicos.
- Déficit de minerales y vitaminas.
  - Los minerales.
  - Las vitaminas.
- Recomendaciones generales.
  - Una nueva alimentación.
    - La botella bariátrica.
    - El plato bariátrico.
    - La pirámide bariátrica.
- Testimonios.
Seguimiento.
Cirugía plástica o reparadora.
Resumen.
Autoevaluación.

Tema VII. Plantas finales:

Palabras iniciales.
Testimonios fotográficos de pacientes intervenidos bariátricamente.
Resumen.
Autoevaluación.

Anexos:

Preguntas frecuentes.
- La decisión.
- La vida después de la intervención.
  - Alimentación.
  - Peso.
Complicaciones de la obesidad.
Tablas.
- Tabla de peso.
- Índice de masa corporal.

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Metodología

El desarrollo del programa formativo se realizará totalmente en nuestra plataforma online, esta plataforma está operativa 24x7x365 y además está adaptada a cualquier dispositivo móvil. El alumno en todo momento contará con el apoyo de nuestro departamento tutorial. Las tutorías se realizarán mediante email ([email protected]), Teléfono: 656 34 67 49, WhatsApp: 656 34 67 49 o a través del sistema de mensajería que incorpora nuestra plataforma online.

Contenido y material

Nuestro centro de formación e-learning (SCORM) presumen de una actualización constante e inmediata de sus contenidos, algo que la formación presencial no puede ofrecer de la misma forma. Por otro lado, la posibilidad de integrar contenidos de diferentes soportes (textos, imágenes, sonido, vídeos, resúmenes, autoevaluaciones…) enriquece los programas formativos y ofrece muchísimas posibilidades adicionales a la formación tradicional.

Técnica y procedimiento

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Bibliografía adicional

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El equipo de contenidos y docencia selecciona aquellos documentos nacionales e internacionales considerados como imprescindibles, consensuados por las sociedades especializadas en la materia y presentarlos en forma de fichas o guías rápidas de actuación para facilitar su comprensión.

Foros de discusión

Todos nuestros programas académicos disponen de foros en los cuales se desarrollan temas relacionados con las revisiones bibliográficas y la combinación de metodologías de investigación.

Evaluaciones

La evaluación consta de 389 tests de opción (A/B/C) y 9 supuestos prácticos. El alumno debe finalizar cada módulo y hacerlo con aprovechamiento de al menos un 50% tanto de los test como de los casos clínicos planteados en el mismo, que se realizarán a través de la plataforma online.

Trabajo final de Máster

Previa selección del alumno de uno de los temas propuestos en este programa académico, siguiendo el método científico y las normas de Vancouver, deberá desarrollar un trabajo de la máxima calidad bien de revisión bibliográfica actualizada, bien de investigación clínica.

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Acreditación

La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, integrada en el Sistema Universitario Vasco, que ha sido reconocida por Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ tiene por función esencial la prestación del servicio de la educación superior mediante la docencia, el estudio, la formación permanente, la investigación y la transferencia de conocimiento y de tecnología.

El compromiso de la EUNEIZ es promover el crecimiento económico y social mediante graduados y graduadas preparados para la nueva economía global desde de una formación de vanguardia apoyada en las nuevas tecnologías como elemento formativo diferencial en toda su oferta académica y en la práctica profesional como herramienta de aprendizaje.

Los discentes, al realizar las formaciones, recibirían un diploma como el que mostramos a continuación:

Parte delantera del diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz

Parte trasera del diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz

Publicamos tu tesina

Además cómo valor añadido ofrecemos a todos nuestros alumnos la posibilidad de publicar su tesina fin de especialización. La obra será editada en formato papel con ISBN.
Que la tesina se adapte a las normas de Vancouer y que cumpla el método científico son requisitos obligatorios para la publicación.

Claustro

Celia Zafra Romero

Graduada en Enfermería.

Máster de enfermería en quirófano y cuidados intraoperatorios. Experto universitario en nefrología, diálisis y trasplante. Experto universitario en cuidados intensivos en enfermería. Especializada en soporte vital adulto y pediatrico y desfibrilación semiautomática. Especialista en cuidados sociosanitarios internacionales.

A quién va dirigido

Esta formación online / distancia está dirigida para:

Médicos especialistas en Endocrinología y Nutrición o especialidades afines, en Atención Primaria, Grado en Farmacia, en Ciencia y Tecnología de los alimentos, en Nutrición y Dietética, en Actividad física y deporte, en Psicología, en Enfermería, en Fisioterapia, Profesionales de la enseñanza con implicaciones en salud, Agentes sociales relacionados con la promoción de la salud o cualquier otro Grado o licenciado universitario relacionado.

Salidas profesionales

Con el Máster de Formación Permanente en Obesidad: Prevención, Diagnóstico y Manejo de Comorbilidades, el alumno estará capacitado para trabajar como:

Especialista en Obesidad Infantil en instituciones de salud y centros educativos.
Responsable de programas de prevención y tratamiento de la obesidad en organizaciones gubernamentales y no gubernamentales.
Integrante de equipos multidisciplinarios de atención sanitaria en obesidad en hospitales y clínicas especializadas.
Profesional dedicado a la investigación en obesidad y su manejo en centros de estudio y universidades.
Especialista en cirugía de la obesidad en hospitales y clínicas de alta complejidad.

Ediciones

El alumno será incluido en la edición del mes en el que finalice su formación durante el presente año, (siempre y cuando cumpla el plazo mínimo).

Antes de registrar las fechas en su bolsa de empleo u oposición, compruebe su diploma o certificado para cerciorarse de las fechas de edición en las que ha sido incluido, si tiene alguna duda, contacte con nosotros: [email protected]

IMPORTANTE: Con el fin de cada edición publicada, cada mes comenzarán nuevas ediciones. Si desea conocer las ediciones a las cuales podría acceder, consúltenos y le ayudaremos: [email protected]

Requisitos de acceso

Solicitud de inscripción.
Diploma o acta de pregrado o demostrar experiencia profesional en el sector.
Documento de identidad. (Pasaporte, visa y cédula de extranjería en caso de ser extranjero).

Objetivos

Generales

Formar profesionales especializados en la prevención, diagnóstico y manejo integral de la obesidad, con enfoque en obesidad infantil, atención sanitaria en obesidad y cirugía de la obesidad.
Proporcionar conocimientos actualizados sobre las causas, consecuencias y factores de riesgo asociados a la obesidad en diferentes etapas de la vida.
Fomentar el desarrollo de habilidades para diseñar e implementar programas de prevención y tratamiento de la obesidad, adaptados a diversas poblaciones y necesidades específicas.

Específicos

Identificar factores de riesgo y señales de alerta temprana de la obesidad en la infancia, permitiendo una intervención oportuna.
Evaluar la eficacia de diferentes intervenciones terapéuticas para el manejo de la obesidad en adultos y niños.
Conocer las distintas técnicas quirúrgicas utilizadas en cirugía bariátrica y su indicación adecuada en pacientes con obesidad grave.

Competencias generales

Comprender las implicaciones sociales, económicas y de salud pública asociadas a la obesidad y su manejo.
Desarrollar habilidades para el trabajo colaborativo en equipos multidisciplinarios.
Aplicar métodos de investigación y análisis de datos en el estudio de la obesidad.
Integrar conocimientos éticos y legales en la atención de pacientes con obesidad.
Fomentar la comunicación efectiva con pacientes y familias, promoviendo la adherencia a los tratamientos.

Competencias profesionales

Realizar una valoración integral de pacientes con obesidad para establecer un plan de tratamiento personalizado.
Implementar intervenciones terapéuticas, incluyendo el manejo nutricional y el asesoramiento psicológico.
Aplicar técnicas quirúrgicas avanzadas en cirugía bariátrica, considerando la seguridad y el bienestar del paciente.
Participar en la investigación y publicación de estudios relacionados con la obesidad y sus comorbilidades.

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