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Experto universitario en alimentación en la actividad física y el deporte

Universidad Católica San Antonio de Murcia


500 Horas


20 ECTS


Formato ONLINE


La actividad física es una herramienta de salud en cualquier etapa de la vida. De hecho, la actividad física se asocia a una mejora en el estado general de salud y las personas sedentarias tienen mayor riesgo de padecer ciertas patologías, como las cardiovasculares, hipertensión arterial, cáncer, diabetes…

En concreto, para personas que practican algún tipo de deporte, es esencial tener una buena alimentación, en muchas ocasiones, adaptada a esa actividad física. Generalmente, la alimentación debe ser equilibrada y contener alimentos frescos y variados, que le permitan y ayuden a obtener un óptimo rendimiento.

Este experto universitario en alimentación en la actividad física y el deporte tiene el objetivo de que adquieras los conocimientos necesarios para que seas capaz de realizar dietas especializadas y orientar adecuadamente al deportista para que esté correctamente hidratado y tenga un aporte adecuado de macronutrientes y de micronutrientes.

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Duración

Matricúlate hasta: 23-12-2024

El discente tendrá un tiempo mínimo de 3 meses para la realización de este programa formativo y un máximo de 12 meses para su finalización.

Garantía de Actualización

Durante los próximos 5 años, te enviaremos de forma totalmente gratuita todas las actualizaciones de los contenidos.

Campus Virtual 24/7

Siempre que tenga internet, podrá conectarse y realizar su formación desde cualquier lugar y a cualquier hora.

Plan de estudios

Actualización en alimentación en el deporte [14 Créditos ECTS]

Tema I. Conceptos básicos: actividad física, ejercicio físico y condición física:

  • ¿Cómo podemos medir la forma física de una persona?
  • Importancia del deporte y alimentación:
    • Estilo de vida saludable.
      • Promoción de la salud desde la OMS.
      • Estrategia de promoción de la salud y prevención en el Sistema Nacional de Salud.
      • Calidad de Vida Relacionada con la Salud (CVRS).
      • Calidad de vida.
    • Estado de salud actual:
      • La esperanza de vida.
      • Con respecto a la mortalidad.
      • Valoración del estado de salud.
      • Los problemas de salud crónicos.
      • Hábitos de vida.
      • Consumo de fruta y verdura fresca.
      • Actividad física.
      • Gasto sanitario.
    • Fundamentación de las estrategias de cambio:
      • Teorías del cambio de comportamiento.
    • Actividad física.
    • Alimentación saludable.

Tema II. Beneficios de la actividad física:

  • ¿Por qué es beneficios el deporte físico?
    • El deporte durante la gestación.
    • El deporte durante la edad infantil:
      • Yoga.
      • Meditación.
      • Concentración.
      • Respiración o Pranayama.
      • Subprana.
      • Asanas.
      • Saludo al sol.
  • El deporte en la vejez.
  • Efecto del ejercicio físico y la alimentación sobre la obesidad.
    • Algunos datos sobre el sobrepeso y la obesidad.
    • Epidemiología de la obesidad.
    • Factores de influencia.
    • Consecuencias del sobrepeso y la obesidad:
      • Alteraciones metabólicas.
      • Alteraciones osteo-articulares.
      • Alteraciones digestivas.
      • Gestación.
      • Alteraciones circulatorias.
      • Alteraciones en la calidad de vida.
  • ¿Puede prevenirse el sobrepeso y la obesidad?
  • El papel de enfermería ante el sobrepeso y la obesidad.
  • Tratamiento de la obesidad y el sobrepeso desde el cambio de estilo de vida en el paciente:
    • Recomendaciones dietéticas.
    • Actividad física.
    • Educación nutricional.
  • Efecto del ejercicio físico y la alimentación sobre la diabetes.
    • Características, diagnóstico y tratamiento de la diabetes mellitus:
      • Características.
      • Diagnóstico.
      • Tratamiento
      • Complicaciones.
      • Tratamiento farmacológico.
      • Autocontrol.
      • Nutrientes y alimentación.
      • Ejercicio y diabetes.
  • Efecto del ejercicio físico y la alimentación sobre la hipertensión arterial.
    • Efecto de la alimentación sobre los valores de la tensión arterial.
    • Efecto del ejercicio físico sobre los valores de tensión arterial.
  • Efecto del ejercicio físico y la alimentación sobre la hipercolesterolemia.
    • ¿Qué es el colesterol?
    • ¿Qué es la hipercolesterolemia?
    • ¿Qué alimentos están desaconsejados en caso de hipercolesterolemia?
    • Resumen de recomendaciones dietéticas para la hipercolesterolemia
    • Qué beneficios aporta la práctica de ejercicio físico sobre el colesterol.
  • Efecto del ejercicio físico y la alimentación sobre el aparato locomotor:
    • Dolor de espalda.
    • Artrosis.
    • Osteoporosis.

Tema III. Nutrientes que aportan energía:

  • Efectos de la suplementación energética y el ejercicio sobre la aptitud física.
  • Ingesta crónica de proteínas para la mejora de la condición física.
  • Ingesta crónica de carbohidratos para la mejora de la condición física.
  • Ingesta crónica de grasas para la mejora de la condición física.
  • Ingestión de proteínas e hipertrofia muscular.
  • Requerimientos de proteínas en deportes de fuerza.
  • Ingesta de carbohidratos y grasas durante la actividad física y el reposo.
    • La utilización de sustratos durante el ejercicio en ayunas.
    • La utilización de sustrato durante el ejercicio en estado de no ayunas.
    • La duración del ejercicio y la utilización de sustratos.
    • Utilización de las grasas según el tipo de ejercicio.
  • Ingesta de carbohidratos durante el ejercicio y mejora en el rendimiento.
  • Momento adecuado en la ingesta de nutrientes para mejorar el rendimiento.
  • Micronutrientes y suplementos:
    • Zinc.
    • Hierro.
    • Magnesio.
    • Citrulina.
    • Astaxantina.
    • Creatina.
    • Glutamina.
    • Melatonina.
  • Preparación nutricional y suplementos para un concurso de culturismo (a modo de conclusión):
    • Proteínas
    • Hidratos de carbono.
    • Grasas.
    • Distribución de los nutrientes.
    • Frecuencia de comidas.
    • Suplementos nutricionales.

Tema IV. Nutrientes que no aportan energía:

  • Vitaminas:
    • Vitamina A o retinol.
    • Vitamina D o colecalciferol.
    • Vitamina E o toceferol.
    • Vitamina K o naftoquinina.
    • Vitamina B1 o tiamina.
    • Vitamina B2 o riboflavina.
    • Vitamina B6 o piridoxina.
    • Vitamina B12 o cianocobalamina.
    • Biotina.
    • Ácido fólico.
    • Niacina.
    • Ácido pantoténico.
    • Vitamina C o ácido ascórbico.
  • Minerales:
    • Calcio.
    • Hierro.
    • Magnesio.
    • Fósforo.
  • Electrolitos.
  • Fibra alimentaria.

Tema V. Características nutricionales de los alimentos:

  • Grupo de las verduras y las hortalizas.
  • Grupo de las frutas.
  • Grupo de los lácteos.
  • Grupo de los proteicos.
  • Grupo de las grasas.
  • Grupo misceláneo.

Tema VI. La importancia de una buena hidratación en el ejercicio:

  • ¿Cuáles son los síntomas de la deshidratación?
  • La reposición de fluidos en el deportista.
  • Bebidas deportivas.
  • ¿Cuál es la diferencia entre las bebidas hipertónicas, hipotónicas e isotónicas?

Tema VII. Suplementación deportiva:

  • Contextualización de la suplementación ergogénica.
  • Clasificación de los suplementos deportivos:
    • Grupo A:
      • Alimentos deportivos.
      • Suplementos médicos.
      • Suplementos de rendimiento.
    • Grupo B.
    • Grupo C.
    • Grupo D:
      • Estimulantes.
      • Prohormonas y refuerzos de hormonas.
      • Liberadores de la hormona del crecimiento y péptidos.
      • Otros.

Tema VIII. La alimentación según el momento deportivo:

  • Dieta base.
  • Dieta de preparación.
  • Dieta para la competición.
  • Dieta de la recuperación.

Tema IX. La alimentación del deportista vegetariano:

  • Carencias naturales relacionadas con la alimentación exclusivamente vegetal:
    • Déficit de proteínas de buena calidad.
    • Déficit de vitamina B12 o cobalamina.
    • Déficit de vitamina D o calciferol.
    • Déficit de calcio.
    • Déficit de hierro.
    • Déficit de cinc.
    • Déficit de triptófano.
    • Déficit de ácidos grasos omega 3.
  • Consejos dietéticos para mejorar la calidad nutricional de las dietas vegetarianas:
    • Consumir alimentos fermentados.
    • Consumir alimentos germinados.
    • Sustituir algunos alimentos.

Tema X. Las dietas hiperprotéicas en el deporte y en la salud:

  • Fundamentos fisiológicos de las dietas hiperproteicas.
  • Tipos de dieta hiperproteicas:
    • Dieta Dunkan.
    • Flash.
    • Pronokal.
    • Scardele (Dr. Herman Tarnower)

Tema XI. Planificación de un programa nutricional para deportistas:

  • Paso 1: cálculo de las necesidades energéticas del deportista (según FAO-OMS).
  • Paso 2: cálculo de la ingesta de nutrientes (hidratos de carbono, grasas y proteínas).
  • Paso 3: cálculo de la ingesta de líquidos.
  • Paso 4: análisis de los suplementos ergogénicos.
  • Paso 5: organización y distribución de las comidas del día.
  • Paso 6: establecimiento del número de los diferentes grupos de alimentación.

Actualización en nutrición vegetariana en el deporte [6 Créditos ECTS]

Tema I. Introducción.

  • Vegetarianismo.
  • Veganismo.

Tema II. Principios básicos de nutrición deportiva.

  • Metabolismo.
  • Metabolismo basal.
  • Sistemas energéticos.
    • Sistema anaeróbico aláctico o sistema de los fosfágenos.
    • Sistema anaeróbico láctico o glucólisis anaeróbica.
    • Sistema aeróbico u oxidativo.

Tema III. Alimentación y nutrición. Tipos y función de los nutrientes.

  • Macronutrientes (proteínas, HdC y lípidos).
    • Proteínas.
    • Alimentos vegetales ricos en proteínas.
      • Legumbres.
      • Cereales.
      • Frutos secos.
      • Vegetales.
      • Semillas.
  • Hidratos de carbono.
  • Carbohidratos sencillos o de asimilación rápida.
  • Monosacáridos o azúcares simples.
  • Disacáridos.
  • Carbohidratos complejos o de asimilación lenta.
    • Polisacáridos.
  • Lípidos.
    • Ácidos grasos saturados.
    • Ácidos grasos insaturados.
  • Micronutrientes (vitaminas, sales minerales y electrolitos).
    • Vitaminas.
      • Vitaminas hidrosolubles (vitaminas C y B).
      • Vitaminas liposolubles (vitaminas A, D, E y K).
    • Sales minerales.
      • Bicarbonato sódico (NaHCO3).
      • Cloruro sódico (NaCl).
      • Carbonato cálcico (CaCO3).
      • Cloruro potásico (KCl).
      • Carbonato de magnesio (MgCO3).
  • Electrolitos.
  • Agua.

Tema IV. Nutrición vegetariana en el deporte.

  • Bebidas isotónicas.
  • Bebidas hipertónicas.
  • Bebidas hipotónicas.
  • Cuándo tomar cada una.
  • Principios básicos en la elaboración de dietas.
  • Nutrición específica para el desarrollo muscular.
  • Nutrición para deportes de fuerza y potencia.
  • Ejemplo de pirámide alimenticia vegana.
  • Combinación de alimentos en la dieta vegetariana.
    • Lentejas y arroz.
    • Garbanzos y cuscús.
    • Habas con quínoa.

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Metodología

El alumno puede acceder al contenido del programa formativo en cualquier momento. El Campus Virtual está disponible 24 x 7 todos los días de la semana. Además, La plataforma es responsive, se adapta a cualquier dispositivo móvil, tablet u ordenador. Durante todo el programa, el alumno contará con el apoyo de nuestro departamento de Tutorías. Tendrá asignado un tutor/a personal con el que podrá contactar siempre que lo necesite para resolver dudas, mediante email: ([email protected]), teléfono: 656 34 67 49, WhatsApp: 656 34 67 49 o desde el chat que incorpora la propia plataforma.

Contenido y material

Nuestro centro de formación e-learning (SCORM) presumen de una actualización constante e inmediata de sus contenidos, algo que la formación presencial no puede ofrecer de la misma forma. Por otro lado, la posibilidad de integrar contenidos de diferentes soportes (textos, imágenes, sonido, vídeos, resúmenes, autoevaluaciones…) enriquece los programas formativos y ofrece muchísimas posibilidades adicionales a la formación tradicional.

Técnica y procedimiento

Todos nuestros programas tienen una previa selección pedagógica junto al equipo de docentes y maquetación, te presentamos las técnicas más novedosas, los últimos avances científicos, al plano de la actualidad profesional, con el máximo rigor, enfoque práctico, explicado y detallado para tu asimilación y comprensión, los cuales verlos las veces que quieras y consultar al instante con el tutor asignado.

Bibliografía adicional

Artículos recientes, documentos de investigación, tesinas fin de grado y fin de máster, y tesis doctorales, guías de práctica clínica, consensos internacionales..., en nuestra biblioteca virtual tendrás acceso a todo lo que necesitas para completar tu formación.

Casos simulados reales

Para captar la atención y conseguir que todos nuestros estudiantes no solo comprendan, sino que logren consolidar la información que nuestros autores y docentes le están facilitando, estos hacen uso de diferentes técnicas para conseguirlo.

Resúmenes

De forma paralela a la asimilación de los contenidos, enlazando y resaltando aquellos aspectos más relevantes los presentamos de manera atractiva y dinámica en forma de audio, vídeos, imágenes, esquemas y mapas conceptuales con el fin de afianzar el conocimiento.

Guía rápida de actuación

El equipo de contenidos y docencia selecciona aquellos documentos nacionales e internacionales considerados como imprescindibles, consensuados por las sociedades especializadas en la materia y presentarlos en forma de fichas o guías rápidas de actuación para facilitar su comprensión.

Foros de discusión

Todos nuestros programas académicos disponen de foros en los cuales se desarrollan temas relacionados con las revisiones bibliográficas y la combinación de metodologías de investigación.

Evaluaciones

La evaluación estará compuesta de 224 test de opción alternativa (A/B/C) y 2 supuestos prácticos. El alumno debe finalizar cada módulo del experto y hacerlo con aprovechamiento de al menos un 50% tanto de los tests como de los supuestos prácticos planteados en el mismo, que se realizarán a través de la plataforma virtual online.

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Acreditación

La Universidad Católica San Antonio de Murcia expedirá un diploma a todos los alumnos que finalicen un Experto o Curso Universitario Online. El título será enviado con la veracidad de la Universidad acreditadora.

Validez del diploma

Los títulos y diplomas de la Universidad Católica San Antonio de Murcia son reconocidos a nivel nacional e internacional gracias a su acreditación. Todos los diplomas tienen en la parte inferior un Sistema de Validación de Diplomas compuesto por una URL de verificación que muestra todos los datos de validez del título (Nombre completo, DNI, nombre de la formación, créditos ECTS). Se puede abrir este enlace desde cualquier dispositivo. Asimismo, se puede verificar la autenticidad del diploma mediante la consulta de los registros de la Universidad o mediante la verificación de los sellos y firmas presentes en el título.

Modelo de diploma

Certificado acreditativo parte delantera
Certificado acreditativo parte trasera

Claustro

Celia Expósito Medina

Celia Expósito Medina

Diplomada en Fisioterapia por la Universidad de Jaén.

Máster en Neurofisioterapia por la Universidad Pablo de Olavide. Especializada en tratamiento fisioterapéutico en Atención Especializada en el ámbito hospitalario. Actuación en patología de índole traumatológica, neurológica, cardiorrespiratoria, infantil. Recuperación funcional de lesiones a través de la utilización de agentes físicos, en tratamientos individualizados y grupales. Gestión clínica en fisioterapia. Elaboración de protocolos y planes de atención individual a pacientes. Estimulación temprana infantil. Tratamiento fisioterápico especializado en trastornos del neurodesarrollo. 

Formada y especializada en diferentes áreas de la fisioterapia como, dolor miofascial y de la fibromialgia,  dolor en la práctica clínica, esclerosis múltiple, patología de rodilla, atención multidisciplinar al discapacitado, masaje deportivo, Bobath en pediatría y adultos, vendajes funcionales...

A quién va dirigido

Este experto online / a distancia está dirigido a todo aquel personal de la rama sanitaria, como pueden ser:

  • Graduados en nutrición humana y dietética.
  • Graduados en enfermería.
  • Graduados en fisioterapia.

Salidas profesionales

Las competencias y conocimientos adquiridos en este máster te ofrecerán la posibilidad de progresar profesionalmente como:

  • Asesoramiento en alimentación en la actividad física.
  • Desarrollo de productos alimenticios orientados a la mejora del rendimiento físico.
  • Asesoramiento en la organización y la planificación de eventos deportivos.
  • Asesoramiento y acompañamiento del deportista en la mejora de su rendimiento mediante la alimentación.
  • Favorece la contratación laboral preferente, según criterios de perfiles de la Comunidad Autónoma.
  • Puntuación en baremos de demandantes de empleo del Sistema Nacional de Salud.
  • Contribuye al desarrollo profesional y actualización de competencias profesionales de su categoría profesional.
  • Especialización en bolsas específicas de la especialidad.
  • Mejora la puntuación en la carrera profesional y curriculum.

Ediciones

El alumno será incluido en la edición del mes en el que finalice su formación (siempre y cuando cumpla el plazo mínimo).

IMPORTANTE: Con el fin de cada edición, cada mes comenzarán nuevas ediciones.

Requisitos de acceso

  • Solicitud de inscripción.
  • Diploma o acta de finalización de estudios Universitarios (Diplomado, Graduado, Licenciado).
  • Documento de identidad. (Pasaporte, visa y cédula de extranjería en caso de ser extranjero).

Objetivos

Generales

  • Aprender los conocimientos básicos en el campo de la dietética y nutrición. Integrando conocimientos específicos sobre alimentación en la actividad física y en el deporte en diferentes situaciones y fases de entrenamiento, incluyendo grandes retos deportivos, nuevas tendencias en entrenamiento y de productos alimentarios específicos.
  • Conocer las pautas generales de la alimentación sana y equilibrada. Adquirir herramientas prácticas de comunicación, educación y empoderamiento orientadas a la educación para la salud y promoción de estilos de vida saludables por medio de la alimentación y la actividad física.
  • Facilitar y fomentar la aplicación de la valoración dietética y nutricional. Interiorizar la idea de la importancia de la realización de intervenciones de alimentación basadas en la evidencia que optimicen los procesos de prevención, promoción y educación de la salud así como la optimización del rendimiento en el deporte.

Específicos

  • Entender las particularidades de las dietas de entrenamiento, pre-competición, competición y recuperación.
  • Conocer las principales ayudas ergogénicas y suplementos nutritivos en el mundo del deporte, así como las sustancias dopantes.
  • Identificar situaciones y etapas especiales relacionadas con la nutrición y el deporte.

Competencias generales

  • Comprensión de los diferentes beneficios que derivan de una actividad física y una alimentación saludable.
  • Profundización en los efectos que tiene una alimentación saludable y el ejercicio en la salud de personas con patología.
  • Capacidad de distinguir los diferentes componentes nutricionales.
  • Diseño y gestión de programas nutricionales para deportistas.
  • Distinción de la nutrición vegetariana y no vegetariana en el deporte.

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